認養農地 = 無毒環境擴散計畫

若水米食堂 / 1分鐘學會煮紫米飯
2017-12-01 (06:54:20 PM)
                      

大家是怎麼煮紫米的呢?
若水米流的紫米飯裡使用: 
花蓮麥飯石山泉水及後山暖暖日照灌溉出的原生種紫米, 
有著滿滿的花青素及各式各樣的微量元素, 
加上雲林水林僻靜田間與家鴨共生, 
收割後以全日照烘乾而成的有機臺灣越光米、晶鑽香米, 
以1:1:1的黃金比例煮出營養美味的紫米飯! 

標量: 
✿ 若水米花蓮無毒原生種紫米 1杯 
✿ 若水米雲林日曬鴨稻共生有機白米:臺灣越光米 1杯 
✿ 若水米雲林日曬鴨稻共生有機白米:晶鑽香米 1杯 
✿ 水,大概3.1-3.3杯,視個人口感,想吃軟一點水就加多一點 

紫米飯是很適合做月子時代替白飯的一品, 
因為紫米本身富含花青素、鐵質、膳食纖維等... 
對於產後及哺乳的媽媽都很有幫助喔! 
在家做月子餐的時候,來碗香Q可口的紫米飯吧!


一分鐘學會煮紫米飯影片網址:



[公告]2017年第1期契作紫米第3梯次寄送時間
2017-11-29 (05:16:04 PM)
各位契作若水米的好朋友,
2017年第1期第3梯次寄送紫米,
將於12/3星期一統一寄出,請注意收件,
若覺得我們的紫米很棒,
想要一起打造無毒環境的朋友,
也請多多支持2017年第2期契作喔!
2017年第2期契作可以選擇紫米或黑米,
而且我們還有最新的5坪田認養方案,
請大家多多支持,認養往這走
預計在12月底前就能收割囉~






黑也蠻好!黑米契作及新認養方案也來囉!
2017-11-09 (05:08:56 PM)

在中醫的五色五形理論中,黑色獨入腎經,能夠益腎強腎, 
冬天是好好補身的季節, 靠黑色的食物來補腎正是「順應天時」的最佳表現,
若水米即將加入黑色生力軍, 除了我們原本就紫到發黑的紫米外,
2017年第2期稻作我們還加碼認養了 同樣來自花蓮壽豐的無毒黑米, 
一樣是由若水米提供有機資材及農法技術, 認養農地讓農民進行契作, 
有了無毒黑米的加入, 以一杯有機白米、一杯無毒黑米、一杯無毒紫米, 
搭配適量生飲水烹煮而成的美味紫米飯, 
多了黑米的營養成份,降低米飯整體GI值, 
保留米飯原有美味, 我們的美味紫米飯口感、健康、營養通通升級囉!
歡迎大家一起來品嚐這來自花蓮無污染的無毒黑米, 


配合新米上市,我們也推出了新的認養方案, 
只要1400元就可以認養5坪大的田地喔!


[公告]九月份契作米寄送時間
2017-09-26 (10:41:31 AM)
各位契作2017年第一期若水米的好朋友,
我們第二梯次的契作米原訂於9月底寄送,
但因宅配週末配送到貨時間較不穩定,
所以我們將於下週一(10/2)陸續寄出,
請再注意收件喔,謝謝~

另外,再次溫馨提醒,
收到的契作米請記得保存於乾燥、低溫環境,
最好是可以放在冰箱冷藏,
才能保持米的新鮮度,
預防長米蟲、發霉等狀況發生喔!


保存紫米的方式
2017-09-16 (06:31:06 PM)
各位契作的朋友們應該都陸續收到米了,
在這裡要跟大家提醒一下,我們的紫米及白米的保存方式,
以免大家不小心沒注意到,使得米產生變質,就不好囉~

結論先說才不會看不到重點
先說結論好了,
保存紫米最好的方式就是「放冰箱」,
如果沒辦法保存於冰箱內的話,
也請放在「乾燥」及「低溫」的環境內。

肉眼看不見的威脅
與大家說明一件事,雖然我們的商品都有使用真空包裝袋保存,
可以隔絕空氣,將水份含量進行控制,但也不是絕對就萬無一失的,
因為像黴菌及米蟲是肉眼不容易察覺到的,
在包裝的過程中,不可避免地有可能會有少量黴菌進入袋內,
而真空包裝袋雖然名字是真空,但其實還是會保留些許空氣在裡面,
如果米不小心放在高溫的地方太久,
袋內較耐缺氧及缺水的菌株仍然有可能大量繁殖,產生黴變,
這時候就會很明顯的看到我們的紫米上佈滿白白的斑點,
也會聞到黴味,米的品質就會產生變異,
發霉的穀物可能會產生黃麴毒素,所以千萬要注意,
米不要放在高溫的環境!

真空包裝不是萬靈丹
另外,可能有時候會發現,
怎麼原本米包裝好應該是硬梆梆的,卻變得軟綿綿的,
這個情況容易發生在原本出廠時是真空包裝狀態的商品,
卻在搬運或移動的過程中因為碰撞或其他因素,
造成輕微破損,肉眼難以察覺,
但小小的空氣就在這破口中慢慢的流進流出,
造成真空包裝的破壞,此時若遇到高溫高溼時,就很容易發黴生蟲,
所以若發現米包裝變得軟軟的時候,為避免紫米品質下降,
請盡速食用完畢,或放冰箱保存

與米蟲的戰爭永不止息
再來我們來談談米蟲,米蟲到底是從那裡跑出來的呢?
米蟲是從米裡面跑出來的!
米蟲會在米中挖洞將卵產在其中,再以分泌物填滿洞口,
我們眼睛很難看出一顆顆小小的米裡其實已經藏了米蟲蛋,
而米蟲寶寶也正蓄勢待發,等待破卵而出的那天。


那米蟲會在什麼時候從米中跑出來呢?
天氣很熱、溼度很高的時候,就是他們大量繁殖的時候,
即使真空包裝健在,米磚仍然硬得可以傷人,
裡面還是會有微量空氣存在,只要溫度
讓米蟲得以孵化並展開美食之旅,
然後開始成雙結隊,在那充滿肥沃紫米的小空間裡大快朵頤,
一生二、二生多的建立米蟲王國。

而防治米蟲最好的方式,就是溫度控制,
只要保存環境的溫度愈低,米蟲的活動力就愈低
甚至在9.5度C以下時,米蟲會停止產卵。

若水米很用心的在稻米生產的過程中,
不使用農藥、使用有機資材種植,
且在包裝的過程中不使用消毒藥劑,避免商品污染,
就是希望能夠將最高品質的商品送到消費者手上,
但是這也表示我們的商品有一些些脆弱,
需要較費心的保存,再麻煩大家多多照顧喔!



所有最新消息

認養5坪田地方案

認養5坪田 1,400元

  • 您所認養的農地在收成後,您將可獲得6包1kg單包裝無毒原生種紫米或黑米。
  • 您所認養的農地將使用有機資材及無毒農法種植,收成後我們保證全數收購。
  • 預計2018/02寄送。
好米配送到府
  • 配送說明:當期稻作收成後將寄送6包1kg裝至府上。
我要認養1,400元

認養0.1分田地方案

認養0.1分田 7,200元

  • 您所認養的農地在收成後,您將可獲得36包1kg單包裝無毒原生種紫米。
  • 您所認養的農地將使用有機資材及無毒農法種植,收成後我們保證全數收購。
  • 預計2018/02寄送。
我要認養7,200元

有情贊助方案

贊助一桶營養液 2,000元

為感謝您的贊助,我們將饋贈:
  • 無毒紫米 + 有機晶鑽米 + 有機越光米各1kg。
  • 我們會使用您的贊助金採購有機資材,補助農民農作營養液20L/1桶。
  • 預計2018/02寄送。
我要贊助2,000元

深情贊助方案

贊助兩桶營養液 4,200元

為感謝您的贊助,我們將饋贈:
  • 無毒紫米 + 有機晶鑽米 + 有機越光米各1kg,及紫米禮盒 x 1
  • 我們會使用您的贊助金採購有機資材,補助農民農作營養液20L/2桶。
  • 預計2018/02寄送。
我要贊助4,200元

花蓮壽豐麥飯石灌溉的無毒原生種紫米

花蓮原生種紫米,原是阿美族部落自古栽種作物,未經基因改造或人工混種。

雲林水林有機全日曬鴨間稻-臺灣越光米

這支被譽為「臺版越光米」的品種,是改良日本知名品種越光米而來,保留了97%的越光米優良表現,加入了3%台灣元素, 是為了讓越光米可以長慢一點,更適應台灣氣候,口感吃起來更接近在日本種出來的越光米, 有彈性及光澤,比日本越 光米更加優異。

雲林水林有機全日曬鴨間稻-晶鑽香米

晶鑽香米為「高雄147號」之品種,具有白米透明度良好,米飯適口性佳的特性、烹煮過程中又帶有濃濃芋香味、米飯冷 卻後可持續保持Q又香的口感。